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  1. 日本料理店
  2. 日式料理简介
  3. 日本料理三大类别

日本料理三大类别

日本料理分为下列三大类别:
  • 本膳料理
    传统的日本料理,源自室町时代(约十四世纪),是日本理法制度下武士礼仪的产物。现在正式的「本膳料理」,只出现 在少数的正式场合,如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上,菜色由一汁三菜、二汁五菜、三汁七菜不等。
  • 怀石料理
    怀石料理源自安土桃山时代是给僧人吃的简樸料理,禅师们在进行修行中,而怀抱温暖的石头取暖而得名。怀石料理原本用意是搭配日本茶道强调吃得意境,搭配茶的美味发挥出来的日式料理,现今已成为高级日式料理的代名词,做工精细适合人数3~5人用餐。
  • 会席料理
    会席料理源自江户时代不像本膳及怀石料理用餐的严谨,吃法较自由的奢华日本料理,除注重美味以外,基本有3~12道菜1汤、酒水,以轻松的方式享用宴会料理,适合10人以上。