日本料理烹調原則日本飲食的文化自古受到中國五行的影響,日本人在料理的製作及組合都遵循著五色法、 五色、五味的基礎原則,以達五色和諧、五味調和。清淡、不油膩、精緻、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配是為日式料理的特色。五行五色五法五味 火紅烤苦水黑蒸鹹木青煮酸金 白炸辛土 黃生甜