捲壽司(Maki-Sushi)

日本料理-捲壽司是較容易學習的，將海苔鋪上壽司飯加入不同的食材如酪梨...等，使用竹廉捲成長條狀後，再切段食用。製作卷壽司講求的是好"緊而不實、鬆而不散"，飯量也不可過多。一般卷壽司的份量不小，一般人在吃完握壽司和其他菜餚後，才決定要不要加點一份或半份卷壽司，卷壽司有用來填飽肚子的意思。 一般常見的捲壽司有，海苔壽司、酪梨壽司、花壽司、鐵火捲...等。