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  1. 日本料理店
  2. 日式料理簡介
  3. 日本料理三大類別

日本料理三大類別

日本料理分為下列三大類別:
  • 本膳料理
    傳統的日本料理,源自室町時代(約十四世紀),是日本理法制度下武士禮儀的產物。現在正式的「本膳料理」,只出現 在少數的正式場合,如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上,菜色由一汁三菜、二汁五菜、三汁七菜不等。
  • 懷石料理
    懷石料理源自安土桃山時代是給僧人吃的簡樸料理,禪師們在進行修行中,而懷抱溫暖的石頭取暖而得名。懷石料理原本用意是搭配日本茶道強調吃得意境,搭配茶的美味發揮出來的日式料理,現今已成為高級日式料理的代名詞,做工精細適合人數3~5人用餐。
  • 會席料理
    會席料理源自江戶時代不像本膳及懷石料理用餐的嚴謹,吃法較自由的奢華日本料理,除注重美味以外,基本有3~12道菜1湯、酒水,以輕鬆的方式享用宴會料理,適合10人以上。
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Japanese Restaurant. Momoya Taipei.
台北市中正區寧波西街62號 (近中正紀念堂站2號出口)
TEL:+886-2-23943075   +886-2-23927814